華美月餅知識講堂之三---月餅知識知多D

東莞華美食品有限公司主營(yíng)-華美月餅團購批發(fā)，酒店員工中秋月餅廠(chǎng)家直銷(xiāo)代理

古代月餅被作為祭品于中秋節所食。中秋節吃月餅的據說(shuō)習俗于唐朝出現。北宋之時(shí)，該種餅被稱(chēng)為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時(shí)俗稱(chēng)“小餅”和“月團”。后來(lái)演變成圓形，寓意團圓美好。
月餅的品種異彩紛呈。中國月餅品種繁多，傳統意義上分為四大類(lèi)：廣式月餅 蘇式月餅，京式月餅、滇式月餅。
按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至日式等； 就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。

月餅的區域性很強，以全國范圍來(lái)看，目前普及性最廣的當屬廣式月餅，這也與廣式月餅品牌的比較早開(kāi)始全國性經(jīng)營(yíng)有關(guān)，其中最為是人知的華美月餅已成為全國性銷(xiāo)售品牌中的第一品牌，全國銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先。廣式月餅之所以能夠快速打入全國市場(chǎng)，主要還在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀(guān)、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。

“       年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來(lái)，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等?，F今主流的新式月餅有：

冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
茶葉月餅：又稱(chēng)新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。
木糖醇月餅：這是前兩年才出現的功能月餅，專(zhuān)為注重健康的時(shí)尚人士以及老年人打造；

如此琳瑯滿(mǎn)目的月餅，今年中秋您會(huì )選擇哪一款呢