新形式下的華美月餅市場(chǎng)定位

華美月餅團購

消費升級的當下，健康、營(yíng)養、美味的食品成為人們追求品質(zhì)生活的重要內容之一?！皢渭兊谋葍r(jià)格已經(jīng)成為過(guò)去式，如果你的產(chǎn)品過(guò)剩，問(wèn)題不在消費者，而是你的產(chǎn)品不是消費者想要的?！闭诿χ?zhù)參加第96屆春季糖酒會(huì )的華美月餅市場(chǎng)管理中心總監袁瀚釗接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，當前，一些進(jìn)口食品頗受青睞，這說(shuō)明中國消費者需要更好的產(chǎn)品，而了解消費者的需求是品牌商的義務(wù)。

華美月餅市場(chǎng)管理中心總監袁瀚釗在第96屆春季糖酒會(huì )現場(chǎng)接受采訪(fǎng)

“舉個(gè)例子，現在人們對健康問(wèn)題越來(lái)越重視，相應地就會(huì )減少糖的攝取量。我們就會(huì )根據這個(gè)情況，來(lái)適當降低產(chǎn)品的含糖量，以迎合消費者的口味，滿(mǎn)足他們對健康方面的需求?！痹撜f(shuō)，了解消費者的需求這需要企業(yè)不斷地做出調整。

據了解，為給消費者提供更便捷及個(gè)性化的服務(wù)，華美食品進(jìn)軍電子商務(wù)，自主研發(fā)B2B、B2C銷(xiāo)售平臺——“華美商城”。今年糖酒會(huì )上推出的新品——牧林蛋糕也將同步在該平臺銷(xiāo)售， 同時(shí)天貓、京東等電商平臺官方旗艦店共同發(fā)售。袁瀚釗解釋?zhuān)半娚唐脚_發(fā)展迅速，除了商品上架比較快之外，它方便收集數據，我們能快速得到消費者反饋，及時(shí)對產(chǎn)品進(jìn)行調整?！?

當前，依托產(chǎn)品創(chuàng )新驅動(dòng)利潤增長(cháng)已經(jīng)成為眾多企業(yè)謀求市場(chǎng)突圍的關(guān)鍵，烘焙企業(yè)同樣不例外。袁瀚釗表示，近年來(lái)，烘焙產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化情況嚴重，華美月餅一直在尋求新品類(lèi)。在烘焙方面，華美食品每年派出專(zhuān)業(yè)人員去不同的國家學(xué)習領(lǐng)先的技術(shù)，感受前沿的發(fā)展趨勢?！拔覀兘衲甑男缕纺亮值案庥昧俗詈玫牟牧?，蛋含量達到42%，同時(shí)，我們運用了海綿蛋糕新技術(shù)，使產(chǎn)品口感更細膩，軟糯?！?

對于拳頭產(chǎn)品月餅的創(chuàng )新，袁瀚釗表示，“無(wú)論華美月餅團購，還是華美月餅批發(fā)，華美想做的是消費者想要的產(chǎn)品，喜歡的產(chǎn)品。去年推出的冰皮月餅銷(xiāo)量穩增，今年華美月餅將有更大的突破和創(chuàng )新?！蓖瑫r(shí)，企業(yè)也將更多地投入常規糕點(diǎn)的研發(fā)生產(chǎn)中，以保證品牌發(fā)展健康、均衡。

產(chǎn)品的不斷創(chuàng )新必然驅動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展。今年2月，華美月餅團購，華美月餅批發(fā)成為東莞市“倍增計劃”優(yōu)秀企業(yè)試點(diǎn)一，要求試點(diǎn)企業(yè)于“十三五”期間實(shí)現規模與效益“倍增”，整體帶動(dòng)面上存量企業(yè)的“倍增”。這意味著(zhù)華美食品5年產(chǎn)值要達到20億，問(wèn)及能成目標，袁瀚釗自信地說(shuō)：“根據我們當前的業(yè)績(jì)增長(cháng)趨勢，這個(gè)目標是可以實(shí)現的。我們很高興成為試點(diǎn)企業(yè)之一，這是對華美食品的肯定，更是希望?！?/span>

華美月餅在發(fā)展自身的同時(shí)，始終關(guān)心公益。據了解，華美月餅連續多年向福利院捐款捐物，同時(shí)在汶川地震、玉樹(shù)地震、雅安地震、西南干旱等災害事件發(fā)生時(shí)捐款捐物，還曾積極協(xié)辦“東莞萬(wàn)人按手印”支持上海世博會(huì )。2012年參與“幸?！|莞”新春關(guān)愛(ài)活動(dòng)，向千戶(hù)新莞人困難家庭及百名新莞人留守兒童捐贈慰問(wèn)品。2016年7月，華美食品攜手免費午餐，舉辦以“愛(ài)的華美時(shí)刻”為主題的中秋公益活動(dòng)向貧困地區的孩子們提供免費午餐支援，捐贈善款近百萬(wàn)。張瀚釗說(shuō)：“我們會(huì )一直將公益事業(yè)做下去，希望更多的合作伙伴能加入進(jìn)來(lái)，共同關(guān)注貧困山區的兒童和他們的教育問(wèn)題?！?